El verano es la época perfecta para disfrutar de comidas ligeras y saludables que nos permitan mantenernos activos. En Gra de Gràcia, entendemos la importancia de combinar sabor, salud y sostenibilidad en cada plato. 

Por eso, te traemos una selección de recetas fáciles y deliciosas que puedes preparar con nuestros productos ecológicos a granel.

En este artículo, te enseñaremos a preparar tres platos veraniegos que harán las delicias de tu familia y amigos: una fideuá de setas y verduras, un risotto de rebozuelos y espárragos, y una ensalada fresca de cuscús. 

Utilizando los ingredientes de nuestra tienda podrás crear comidas nutritivas y llenas de sabor, mientras cuidas de tu salud y del medio ambiente.

¡Vamos a cocinar!

Recetas veraniegas, fáciles y saludables

Fideuá de setas y verduras

1. Preparar la base: Ralla los tomates y pica finamente la cebolla (y ajo si lo deseas).
2. Sofreír la cebolla: En una paellera o sartén amplia, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Añadir el tomate: Incorpora el tomate rallado y cocina a fuego medio hasta que se reduzca y se forme un sofrito espeso.
4. Agregar el preparado de fideuá: Añade el preparado de fideuá con setas y verduras de Gra de Gràcia a la sartén y mezcla bien con el sofrito.
5. Añadir proteína (opcional): Incorpora un alimento proteico como dados de tofu, soja texturizada, pechuga de pollo, butifarra o gambas. 
6. Cocinar la fideuá: Vierte poco a poco el caldo de verduras caliente en la sartén y remueve. Deja cocinar a fuego medio hasta que los fideos estén tiernos y hayan absorbido la mayor parte del caldo, aproximadamente 10-12 minutos.
7. Ajustar sabor: Prueba y ajusta de sal y pimienta según sea necesario.
8. Decorar y servir: Espolvorea perejil fresco picado por encima antes de servir.

Risotto de rebozuelos, espárragos y olivas

1. Preparar las verduras: Pica finamente la cebolla (y ajo si lo deseas).
2. Sofreír la cebolla: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
3. Agregar el preparado de risotto: Incorpora el preparado de risotto de rebozuelos, espárragos y olivas de Gra de Gràcia a la sartén y mezcla bien con el sofrito.
4. Añadir proteína (opcional): Incorpora un alimento proteico como dados de tofu, soja texturizada, pechuga de pollo, butifarra o gambas. 
5. Cocinar el risotto: Añade poco a poco el caldo de verduras caliente poco a poco, removiendo constantemente, hasta que el arroz esté cremoso y al dente, aproximadamente 18-20 minutos.
6. Añadir cremosidad: Añade crema de leche, leche vegetal o simplemente mantequilla para conseguir una textura más cremosa.
7. Ajustar sabor: Prueba y ajusta de sal y pimienta según sea necesario.
8. Decorar y servir: Si lo deseas, añade queso parmesano rallado por encima, déjalo fundir y espolvorea perejil fresco picado antes de servir.

Ensalada fresca de cuscús de espelta

1. Preparar el cuscús: Hierve el cuscús de espelta, añade aceite y sal y déjalo reposar y enfriar en la nevera.
2. Preparar las verduras: Lava y corta en cubos pequeños el pepino, los tomates, el pimiento verde y la zanahoria. Pica finamente la cebolla roja.
3. Mezclar todos los ingredientes: En un bol grande, mezcla el cuscús de espelta cocido con las verduras picadas.
4. Aliñar la ensalada: Añade el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
5. Añadir hierbas frescas: Pica finamente el perejil y la menta y añádelos a la ensalada. Mezcla nuevamente.
6. Decorar y servir: Deja reposar la ensalada en la nevera durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien antes de servir.

Consejos para cocinar en verano

Cocinar en verano puede ser un reto debido al calor, pero con algunos trucos y técnicas, puedes mantener tu cocina fresca y tus platos deliciosos. Aquí te dejamos algunos consejos para aprovechar al máximo la temporada estival:

Mantén la cocina fresca

1. Cocina temprano o tarde: Trata de preparar las comidas en las horas más frescas del día, como temprano en la mañana o al caer la tarde.
2. Ventilación: Asegúrate de tener una buena ventilación en la cocina. Abre las ventanas o usa ventiladores para mantener el aire en movimiento y reducir el calor.
3. Aparatos eléctricos: Utiliza aparatos eléctricos que generen menos calor, como ollas de cocción lenta, hornos tostadores y microondas en lugar del horno tradicional.

Utiliza ingredientes de temporada

1. Frescura y sabor: Los ingredientes de temporada no solo son más frescos y sabrosos, sino que también suelen ser más económicos.
2. Ensaladas y platos fríos: Incorpora ensaladas y platos fríos en tu menú, como nuestra ensalada fresca de cuscús.
3. Frutas y verduras: Aprovecha la abundancia de frutas y verduras frescas para preparar acompañamientos y snacks saludables.

Preparación anticipada para comidas rápidas y fáciles

1. Prepara en grandes cantidades: Cocina en grandes cantidades y almacena en porciones para tener comidas listas en poco tiempo. Esto es especialmente útil para platos como la fideuá de setas y verduras o el risotto de rebozuelos y espárragos.
2. Almacenamiento adecuado: Usa recipientes herméticos y guarda las porciones en el refrigerador o congelador. Esto no solo mantiene la frescura, sino que también facilita el acceso a comidas rápidas.
3. Aderezos y aliños: Prepara aderezos y aliños caseros y guárdalos en frascos en la nevera. Esto puede añadir sabor rápidamente a cualquier plato sin necesidad de cocinar más.

Hidratación y nutrición

1. Hidratación: Mantén una buena hidratación bebiendo suficiente agua y consumiendo frutas y verduras con alto contenido de agua, como sandía, pepino y tomates.
2. Comidas ligeras: Opta por comidas ligeras y de fácil digestión que no sobrecarguen tu cuerpo en los días calurosos.
3. Equilibrio nutricional: Asegúrate de que tus comidas sean equilibradas, incluyendo una buena variedad de proteínas, carbohidratos y grasas saludables.

Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de la cocina y de tus comidas de verano sin que el calor se convierta en un obstáculo. Además, utilizando los productos ecológicos a granel de Gra de Gràcia, no solo estarás cuidando tu salud, sino también la del planeta apoyando un consumo responsable y sostenible.

¡Feliz verano y buen provecho!